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王志海，男，44歲，漢族，國家級白酒評酒委員，高級品酒技師?，F任遼寧三溝酒業有限責任公司高級調酒師、品酒師，省級技能大師工作站領創人，三溝釀酒工藝第十代傳人，享受國務院高技能人才特殊津貼。

一、立足崗位、吃苦耐勞，練就扎實的基本功

白酒，是中華民族的液體瑰寶，是中國數千年飲食文化和民族傳統文化發展歷史的縮影。品酒，是白酒從釀造到成品過程中至關重要的一環，它肩負著把控酒體口感、香氣、質量的重任。王志海是酒企的核心技術人員，新產品的研發，配方的管理，成品酒的口感把關，自產酒的分級驗收就是他的日常工作。

1996年王志海大學畢業后進入阜新蒙古族自治縣三溝酒廠工作，入廠之初主動要求到釀酒車間工作。當時生產條件極差，冬天車間里蒸汽彌漫，工作中冷熱交替使工人頭發和眉毛都掛滿了白霜；夏天車間猶如一個大蒸籠，汗不離身。大學畢業生都不愿意吃這份苦，紛紛離開了一線。他卻從不叫苦，從原料粉碎、浸泡、糊化、攤涼到加曲、發酵、蒸餾，每一個環節他都認真地完成。一線工作雖然又苦又累，但細心的他掌握了釀酒的關鍵控制點，練就了扎實的基本功，為后來的酒質品鑒和創新品牌積累了豐富的經驗，也成為了令省內同行羨慕的寶貴經歷。在科研所的科研工作中，該同志表現出嚴謹求實，大膽創新的工作作風，為企業的發展與科技進步做出了大量突出的貢獻。隨著三溝酒業的快速發展，企業更加認識到科技研發的重要性。2007年企業成立了三溝酒業工程技術研究中心，由王志海同志擔任中心主任，負責研發工作。在該同志的帶動下，企業科技創新工作蓬勃發展。2010年四月，遼寧省科技廳正式授予三溝研發中心“省級工程技術研究中心”稱號。這是阜新地區首家“省級工程技術研究中心”，也是東北地區首家酒類研發“省級工程技術研究中心”。

二、鉆研技術、刻苦攻關，成為地區行業專家

1999年王志海調到化驗室工作，從事白酒理化分析，工作枯燥無味。但是他憑著對白酒品鑒工作的熱愛，不斷總結規律、積累經驗，不僅掌握了白酒成分微妙變化與品質的特性，還鉆研出白酒檢測色譜儀使用的獨到技術。他檢測的白酒成分含量精度達到國家標準，成為了省內檢測白酒成分的專家。遼寧省白酒工業協會專門聘請他為檢測技術人員培訓。王志海不但將色譜儀使用的得心應手，就連故障維修也十分精通。十多年來，他累計為公司維修各種色譜儀故障80余次，節約維修資金十余萬元。

王志海吃苦耐勞的精神和品調酒的靈性，被公司三溝釀酒工藝第九代傳人王世偉總工程師看在眼里，收他為徒傳授品酒與調酒技能。

王志海做品酒工作，主要是通過眼觀色、鼻聞香、口嘗味，應用感官品評技術來確定白酒風格。憑借著對釀酒工藝的深刻體會，對理化指標的精確掌握，以及每一天對各種類白酒不斷的品評認知，對所品評的白酒的口感特點、風格特征做出最終判定。與之相應，公司所有酒的工藝特點、每壇酒的口味變化、口味特性都清楚地“儲存”在他的腦子里。在王志?？磥?，作為一名品酒師，必須有敏感的嗅覺、味覺和超強的記憶力。只有保持良好的品鑒辨別能力，才能更好地做好勾調工作，保證白酒的風味和質量穩定。而勾調是指：在同一香型白酒中，把不同質量、不同特點的酒按不同的比例搭配摻和在一起，使白酒的“色、香、味、格”等達到某種程度上的協調與平衡。他不是簡單的向酒里摻水，而是包括了不同基酒的組合和調味，是平衡酒體，使酒的質量差別得到縮小，質量得到提高，使酒在出廠前穩定質量，取長補短，統一標準，并保持獨有風格的專門技術。王志海同志將品酒與調酒完美的應用到一起，并且沉醉其中。

屈指算來，今年44歲的王志海，在三溝酒業已經“一醉”21年。在2003年遼寧省白酒評委考評中，他以優異的成績當選為遼寧省白酒評酒委員。2006年全國第七屆白酒評委考評中，他以遼寧省第二名的成績在全國300多名考生中脫穎而出，當選為國家級白酒評酒委員，成為遼寧省年齡最小的國家級白酒評酒委員。此后，2011年、2016年他連續三屆當選全國白酒評委，具備了國家級白酒評委免試資格。

三、自主研發、大膽創新，為企業增產增效

王志海不斷探索市場需求，開發新產品。其中:營養型龍虎霸酒和兼香型百年窖酒，分別獲得遼寧省食品科技進步獎和遼寧省優秀新產品獎。他領導的科研團隊研發的“應用多種微生物參與發酵釀酒新工藝”課題通過了省級科技成果鑒定，三項創新技術方法屬國內首創。試驗酒窖原料出酒率31.72%，優級品率達到78.5%，高于其他班組14.6%。該項目獲得2010年度阜新市科技進步一等獎，2011年度中國食品工業科學技術二等獎；獲得“第二屆中國白酒科學技術大會優秀科技成果”獎，東北三省唯一一項科研成果獲此殊榮。此次大會的隆重召開，將由白酒行業多名專家學者對2004年以來的10年間白酒科技工作發展的總體情況進行分析和總結，受表彰的63項優秀科技成果，有代表性地反映了我國白酒行業的骨干企業10年來在科技進步和科技創新方面取得的重要成就。作為東北三省唯一一項科研成果獲此殊榮，充分體現了工匠精神引領技術研發的重要性，也為推動我國傳統白酒產業繁榮與發展，作出了積極的、具有歷史意義的重要貢獻。

做為公司首席品酒師、調酒師，由王志海同志領銜開發的新產品“私釀”、“雪蘭老窖”系列酒市場暢銷，幾年來銷售額超億元，為企業創造了可觀的經濟效益?！稇糜行⑸镅兄票狈街ヂ橄阈桶拙啤房蒲许椖繕s獲2012年阜新市科技進步一等獎、2014年遼寧省優秀新產品三等獎，填補了遼寧省芝麻香型白酒研制與生產的空白；《多糧濃香型白酒加工工藝》2012年獲得國家發明專利；《多糧黃酒配制低度白酒的工藝》2016年獲得國家發明專利。

四、引領示范、傳授技術，培養高技能人才

王志海在工作中把生產技術攻關、新技術應用以及新項目、新產品研發與技能人才培養有機結合，推動技術和技能創新成果的推廣。王志海通過過技能大師工作站平臺開展技術創新、技能培訓、技能競賽等活動。工作站建站至今，已培養了釀酒高級技師3名、品酒高級技師2名、食品檢驗技師5名。其領創的技能大師工作站被遼寧省人社廳確定為省級示范類技能大師工作站。王志海不僅每年都為企業技術工人講授釀酒工藝，還經常接待省內外同行來公司求知講學，發揮著技能人才的輻射與帶動作用，為企業發展提供了有力的人才和技術支撐。

在付出辛勤汗水的同時也收獲了沉甸甸的果實。王志海2011年被阜新市人民政府評為第七批優秀專家，被遼寧省政府評為第六批“百千萬人才工程”百人層次人選。2012年被評為遼寧省技術能手；2015年被評為遼寧省有突出貢獻高技能人才；2015年獲得遼寧省品酒師技能大賽第一名；2016年被評為全國技術能手；2017年評為遼寧省勞動模范、遼寧省首批“遼寧工匠”。

榮譽既是激勵也是動力，王志海同志作為遼寧省首批“遼寧工匠”，相信他一定能夠堅定信心、振奮精神，搶抓機遇、奮發有為，大力弘揚工匠精神，不斷提高自身技能水平，在做好本職工作的同時，再創輝煌，再立新功、再創佳績。